Különleges cukrászati bemutatónak adott otthont a Nyíregyházi SZC Sipkay Barna Technikum, 2025.szeptember 30-án. Múltidéző címmel Kovács Sándor, a legendás Gerbeaud volt főcukrásza folytatta a 3 éve elindított programot. A roadshow célja a magyar hagyományokra épülő sütemények bemutatása.
A népes diákokból, tanáraikból és cukrászokból álló hallgatóság megismerkedhetett a Gerbeaud cukrászda régmúltat idéző híres finomságaival.
Kovács Sándor élő legenda a cukrászszakmában. Több generáció - akik mára híressé váltak - került ki kezei közül. Patinás szállodák vezető cukrászai, sikeres és elismert cukrászdák tulajdonosai vallják mesterüknek. Szakmai sikereinek kulcsa, hogy egész életében azt csinálhatta, amit szeretett.
Na, de ki volt Gerbeaud Emil, akit mi, magyarok méltán tekintünk leghíresebb magyar cukrászunknak?
Émile Gerbeaud, (1854–1919) svájci származású budapesti cukrász, csokoládékészítő mester, csokoládégyáros. A Genf melletti Carouge-ban született. Szülei cukrászok voltak, így már gyerekkorától ebben a szakmában nevelkedett. Inaséveit Nyugat-Európában, német, francia és angol földön töltött e, első saját üzletét 1879-ben, a francia Saint Ètienne városában nyitotta.
Gerbeaud harmincévesen érkezett Budapestre a híres cukrászmester, Kugler Henrik hívására, aki megfelelő partnert keresett üzlete üzemeltetéséhez.
1885-ben a két cukrász együtt jelent meg az Országos Általános Kiállításon, az 1896. évi Millenniumi Kiállításon pedig már saját pavilonban mutatta be termékeit. Gerbeaud lenyűgözte a látogatóközönséget, megkapta a kiállítás Díszoklevelét és az Országos Ipartestület is aranyéremmel jutalmazta.
Kugler Henrik halála után Gerbeaud még egy ideig a patinás Kugler nevet jelenítette meg termékein és az üzlet portálján. Csak minőségi alapanyagokat használt, a tiszta ízeket kedvelte. A 25 fős kisüzemet középüzemmé fejlesztette, amely néhány éven belül 100, az első világháború idején pedig 350 alkalmazottal működött. Az 1900-as évek elején a Gizella téri cukrászda mellett fióküzletei voltak az Andrássy úton, a Kossuth Lajos utcában. Kevesen tudják, de a közkedvelt üdülőhelyen, Abbáziában is volt Gerbeaud-cukrászda. Szezonális nyitvatartással a Városligetben várta vendégeit a Gerbeaud Royal Pavilon.
Üzemét bonbongyártó műhellyel bővítette, később Fiumében létesített egy csokoládégyárat. A kikötővároson keresztül lettek Gerbeaud bonbonjai, teasüteményei világhírűek. Észak- és Dél-Amerikába, Ázsiába is szállította e termékeit.
Megbecsültségét mutatja, hogy 1909-ben a Budapest Székesfővárosi Cukrászok és Mézeskalácsosok Ipartestülete nagy ünnepséget rendezett magyarországi ipari tevékenységük huszonöt éves jubileuma alkalmából. Gerbeaud Emilt az Ipartestület örökös díszelnökévé választotta.
Az 1919-es Tanácsköztársaság idején Gerbeaud néhány nap alatt elvesztette mindazt, amit 35 éves munkássága alatt felépített. A veszteség lelkileg és testileg is annyira megviselte, hogy még ebben az évben november 8-án elhunyt.
Nevét örökre beírta a magyar cukrásztörténelembe.
Ezt a nevet majd 60 év óta hűen képviseli.
Ezért is volt öröm számunkra, hogy a Richemont Club Hungary felkérésérése immár tiszteletbeli tagként üdvözölhetjük.
